En otros artículos hemos hablado acerca de El Codex  y de su importancia en la alimentación, tanto en la importación como en la exportación de los mismos.

¿Con Quienes Cuenta El Codex Como Apoyo?

Pues el  Codex Alimentarius cuenta con el apoyo de grupos de expertos como lo son:

• La FAO y la OMS, tales como lo son el Comité Conjunto FAO/OMS en Aditivos Alimentarios. "JECFA - Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Aditives".
• El Comité Conjunto FAO-OMS en Evaluación de Riesgos Microbiológicos -"JEMRA - Joint FAO/WHO Expert Committee on Microbiological Risk Assessment.
• Las Reuniones Conjuntas FAO-OMS acerca de los Residuos de Pesticidas "JMPR - Joint FAO/WHO Meetings on Pesticides Residues"

Por otro lado cuentan con consejos determinados grupos ad hoc que son expertos acerca de una gran cantidad de temas muy diversos, como lo son aplicación del sistema HACCP, la nanotecnología y la biotecnología.

Los conceptos y los diferentes formatos pertenecientes los documentos Codex, así como los procedimientos de estos documentos que se llevan a discusión en el plano internacional, son organizados en su totalidad por la Junta del Codex de Principios Generales.

Los Comités de Expertos y la Consultoría FAO - OMS que se encargan de ciertas consultas, conferencias, y ad hoc suministran los fundamentos científicas para la creación de alimentos saludables e inofensivos al consumidor.

De igual manera las recomendaciones para alcanzar la calidad en la logística en el comercio internacional, las cuales son muy importantes.

El entorno de las reglas en que se fundamenta el Codex tiene el objetivo principal el avalar al consumidor en la adquisición de un alimento beneficioso, muy sano, y libre de cualquier clase de adulteraciones, bien rotulado, con excelente descripciones y con una presentación acorde.

¿Cómo se clasifican los comités del Codex?

Los diferentes comités del Codex pueden archivarse en tres grupos:

• Los comités de tipo horizontal: En estos se tratan temas básicos y de gran relevancia que envuelven a todos los alimentos.
• Los comités verticales: aquí estos comités se ocupan de tratar productos específicos.
• Los comités regionales: que cubren continentes como Asia, África, Europa, El Caribe y Latinoamérica despliegan los documentos que deberán ser aceptados por la Comisión del Codex.

El Codex Alimentarius cuenta con dos tipos de habilidades.

A continuación te detallaremos cuales son.

Las Reglas alimentarias: para ser aprobadas sin ningún tipo de alteraciones en el perímetro internacional. Su objetivo principal es resguardar la salud del cliente y avalar la aplicación de forma igualitaria de sus destrezas en el comercio internacional.

La Organización Mundial del Comercio  conocida por sus siglas OMC, por medio del Pacto Sanitario y Fitosanitario, registra que las normas del Codex, son las que gobiernan en el comercio internacional de alimentos.

Los Acuerdos de naturaleza recomendable, sirven para acomodar y suscitar la producción y la obligación de las necesidades que se pueden  emplear a los alimentos, en su logística de importación y exportación.

¿Cómo se dan las normas Codex?

Las normas del Codex son de adopción voluntaria a nivel mundial. Sin embargo, a causa de sus enfoques en el ámbito de la OMC, la gran mayoría de los países las están concentrando.

La aprobación de las normas para los alimentos del Codex debe encontrarse de acuerdo con los diferentes ordenamientos tanto administrativos como de orden legal establecido, referentes a la comercialización del producto en cuestión, sea éste importado o nacional, dentro de la jurisdicción del territorio.

¿Cómo son las aceptaciones y las restricciones del Codex?

Esta aceptación puede llegar a ser programada, total o con restricciones concretas.

La aceptación programada, esta  significa que el país se va a encargar de indicará su intención de admitir la norma después de un período de tiempo específico. De igual forma significa que el país no frenará la colocación de los productos dentro de su competencia, en tanto efectúen todos los requisitos que piden por el Codex

La Aceptación total, esta tiene como significado que el país avalará que el producto en cuestión sea mercantilizado de forma libre, de acuerdo con los esquemas del Codex, dentro de su territorio. El país debe al mismo tiempo ofrecer la garantía de que los productos que no cumplan con lo señalado en esta normativa no sean comercializados según la nomenclatura y la descripción previstos.

La colocación de cualquier tipo de producto en excelentes condiciones y con manifestación autentica de calidad, creado según la norma no será imposibilitada por ninguna clase de disposición legal o administrativa del país, excepto por aquellas consideraciones que se encuentran vinculadas con la salud del consumidor que no estuviesen individualmente tratadas en dicha norma.

Aceptación con restricciones específicas, en este apartado Codex explica que el país aprueba la norma excepto algunos aspectos específicos, determinados en su declaración de aceptación.

Este país tiene la obligación de incluir en dicha declaración una explicación concreta acerca de las razones que justifiquen dichas restricciones.

De igual manera deberá indicar si los productos que cumplen con la norma establecida pueden llegar a ser distribuidos dentro de la jurisdicción y darle la información si el país accede a la norma. En caso de ser afirmativo, debe informar cuándo sucederá dicha probación.

Detalles importantes.

El país que no llegue a aceptar la regla en ninguna de las formas anteriormente descritas mencionadas debe indicar si los productos alimentarios ya fabricados según lo que éste dictamina podrán ser distribuidos de forma libre en todo el territorio de su jurisdicción, y de qué forma sus requerimientos actuales o formulación difieren de la norma.

Siempre que sea posible, se deben indicar de forma completa los motivos de esas diferencias.