El objetivo del Código de Ética para Comercio Internacional de Alimentos es instituir reglas de conducta ética para todos los países que se encuentran envueltos en el comercio internacional de alimentos alrededor del mundo, y cuenta como objetivo de avalar la rectitud, la lealtad y la buena fe en este comercio para ayudar a proteger la salud completa del consumidor.

¿Cuándo deben suspenderse el comercio de alimentos?

Este código principalmente se destina a todos los distintos tipos de alimentos que han sido mercantilizados de manera internacional y, de acuerdo con él, debe suspenderse el comercio si los productos:

• Dominaran algún tipo de sustancia que los vuelva venenosos, perjudiciales, tóxicos o que generen cualquier clase de daño y problema a la salud del consumidor.
• Sean vendidos, empaquetados, preparados, almacenados o transportados para la venta en condiciones que sean no sanitarias ni aptas para el consumo humano.
• Existieran algún tipo de rotulados o sea presentado de forma falsa, difícil de interpretar o de forma engañosa.
• Sujetaran, en el todo o en alguna de las sus partes, cualquier tipo de material o sustancia que se observe o se sienta sucio, extraño, putrefacto, descompuesto o de alguna manera alterado, o que de alguna manera sea impropio para el consumo del ser humano.
• Estuvieran impuros o adulterados.

Este código de igual forma instituye reglas para poder asegurar la defensa del propio consumidor y la mercantilización organizada de los alimentos. De igual forma se encargan de tratar y abordar prácticas de embalaje, higiénicas, límites para residuos de pesticidas, rotulado de modo anormal, algún uso de aditivos no acorde a la regulación.

Como lo son los contaminantes biológicos, niveles de otros contaminantes que se pueden encontrar en los alimentos, aspectos nutricionales, como lo es también el uso de radiación, la clase de consumidor en especial cuando se trata de los alimentos para los bebés, los niños y otros grupos vulnerables como lo son los ancianos o las personas enfermedades de inmunosupresión.

¿Cómo indica este código la exportación de los alimentos?

Según este código, todos los alimentos exportados deben obedecer a:

• Las legislaciones, las reglas, las normas, los códigos de prácticas y otros tipos de procedimientos tanto administrativos y legales vinculados con los alimentos actuales en el país que se encarga de importar.
• Este código tiene el firme objetivo de proteger la salud de los humanos y advertir el fraude en los alimentos.
• Las destrezas que están contenidas en los acuerdos multilaterales o bilaterales firmados entre los países que fungen como importadores y exportadores.

Su ejecución y consumación depende de las jurisdicciones de todos los países que se encuentran en esta compilación, que deberán conservar un código alimentario conveniente y una construcción para poder hacer de forma reglamentaria el control de alimentos donde se incluya sistemas de certificación y de inspección así como otros ordenamientos legales y administrativos aplicados al comercio internacional de alimentos, siempre que esto trascienda de forma apropiada y necesario, especialmente para los gobernantes de los países exportadores.

El código debe ser sembrado por los gobernantes en sus diferentes jurisdicciones de forma territorial según sus ordenamientos legales y administrativos que trabajan como reguladores de la actividad de importadores y de los exportadores.

Por otro lado, este código contempla situaciones específicas donde no sea posible o codiciado el aplicar algunas de sus habilidades, como en el caso de las catástrofes u otras escenarios de emergencia, conservando siempre los principios fundamentales presentes en la higiene alimentaria.

Como resultado final de la presencia de la Comisión del Codex Alimentarius en el Acuerdo de la Ronda Uruguaya de la OMC, el documento CAC/RCP 1, 1969, rev.1997, ad.1999, y su anexo “Directrices para aplicación del Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos (HACCP)” se transformaron en referencia para las exigencias internacionales de Seguridad de los Alimentos.

Por último, debes saber.

Se ha dado un enorme paso para generar la validez del Codex en la conferencia de la FAO/OMS, en el año 1991, con la presencia de una delegación de la OMC.

En dicho momento, se decidió apresurar y definir ordenamientos e instrucciones para las técnicas de elaboración de pautas, dar mayor atención a los requerimientos tanto comerciales como industriales, al requerir más conocimientos de índole científico que justifiquen estas decisiones.

Promoviendo las prontitudes y actividades de los Comités Regionales y en la búsqueda de hacer un nuevo Comité Horizontal dedicado a la inspección y certificación de productos alimenticios destinados al Comercio Internacional.

La OMC instituyó que los encargos, los consejos, las normas y las diferentes directrices que pertenecen a la Comisión del Codex Alimentarius, de la Organización Internacional de Epizootias (OIE) y de la Convención Internacional de Protección Vegetal sean documentos fundamentales para lograr el Comercio Internacional en materias primas y productos alimenticios.

Sin embargo, infectados por el proceso de globalización y por la presión de la OMC, el instinto es que el Codex se transmute en un vinculado de normas de crónicas para la producción de alimentos de forma segura para evitar muros técnicos al Comercio Internacional.

 En la actualidad todos los documentos pertenecientes al Codex se encuentran en constante revisión, para ayudar a cumplir con lo determinado en el acuerdo MSF, en especial en lo que se refiere a la evaluación de riesgos para la seguridad de los consumidores. A nivel mundial